蛋白质是人体的必要营养物质之一，也是生命的物质基础，并且在维持人类健康中起着重要作用。随着人们的健康意识逐渐提高，健身人中对蛋白质粉的需求正在增加。为了帮助消费者科学理解和消耗蛋白质粉末，专门制作了以下消费技巧。
1。什么是蛋白质粉？
作为营养补充剂，蛋白质粉通常由由乳清蛋白，酪蛋白，大豆蛋白和其他蛋白质来源制成的粉末状食物制成。
2。选择蛋白粉的两个关键点
消费者应通过常规超市或电子商务平台购买蛋白质粉。注意以下两个点：
首先，请注意蛋白质的来源。蛋白质粉末的蛋白质的三个主要来源：动物蛋白，植物蛋白和动物以及植物混合蛋白。一般而言，植物蛋白中的动物蛋白（例如乳清蛋白粉，酪蛋白粉）和大豆蛋白（大豆蛋白粉）都是高质量的蛋白质，它们的氨基酸组成更接近人类蛋白的氨基酸组成，并且易于被人体消化和吸收。对于大豆蛋白以外的植物蛋白（例如坚果，谷物等），它们通常需要结合和匹配人类蛋白的氨基酸组成，以实现理想的蛋白质互补性。
第二个是检查蛋白质含量。除蛋白质外，蛋白质粉末产品的原材料还可能含有脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和饮食纤维。从补充蛋白质的角度来看，可以优选具有高蛋白质含量的产品。高质量蛋白质粉末的蛋白质含量通常高于70％-80％。
3。吃蛋白质粉的科学方法
普通人群可以通过正常食物摄入来满足人体对蛋白质的需求。对于需要选择蛋白质粉以补充其他蛋白质的特定人员，您可以根据“中国居民的饮食营养素参考摄入量”来判断额外的蛋白质补充剂量。注意以下三个点。
首先，消耗适中的量。每日蛋白质的需求应根据个人的体重，活性量和目标确定，然后与蛋白质粉末营养含量表（产品中包含的蛋白质的质量）结合使用，以避免过度摄入量增加消化负担。对于健身人员，建议在运动后补充20-40克蛋白质，并更喜欢乳清蛋白。对于老年人，如果每日蛋白质摄入不足，则每天可以补充蛋白质1-2次，每次10-15克。
第二个是及时食用。进食时间对于补充有效的蛋白质非常重要。通常，运动后30分钟内是快速吸收蛋白质（例如乳清蛋白粉末）的最佳时间，当肌肉吸收并利用蛋白质最高速率时。慢慢吸收蛋白质（例如酪蛋白等）更适合在进餐或上床睡觉前进食。
第三个是注意匹配。作为高密度营养食品，蛋白质粉末更适合作为快速，方便的即时营养补充剂。通常建议使用40℃以下的温水或牛奶以更好的味道。它也可以用饭菜来食用，例如将它们混合在粥，面条汤和其他食物中，以实现多种合理的组合。另外，在吃蛋白质粉末时喝足够的水以促进消化和吸收。
4。如何保存蛋白质粉末
在保留普通罐装蛋白粉时，应注意以下几点。
首先，密封和存储。蛋白质容易吸收水分，应在干燥，凉爽和通风的地方储存。使用后，立即覆盖并密封它，以防止水分入侵，导致结块或恶化。
第二个是避免高温。高温将加速蛋白质粉中养分的氧化和分解，并影响质量。不要将蛋白质粉直接放在阳光下或加热旁边。
第三，请注意保质期。您购买的蛋白质粉不应长时间储存，应在保质期内食用。不要吃过期的蛋白质粉。如果有大面积的结块，变色或气味，请不要食用。
专家作家
Fang Haiqin国家食品安全风险评估中心的应用营养室主任
中国农业大学食品科学与营养工程学院的Yin Suthao副院长
中国食品科学技术学会的Wei Bing运动营养食品分支
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